今回は、しあわせな暮らしを実現するために役立つ情報をお届けするサイト『ミラシル』さんの企画で「料理家・発酵研究家」の真藤舞衣子先生に３つの料理を教えてもらいました！
🐟ミラシルでの記事はこちらをみてね！
https://mirashiru.dai-ichi-life.co.jp/article/39591
のんさんが「元気が出る魚料理」に挑戦！
入浴、ストレッチなど健康を保つ秘訣も。
🙍♀️料理家・発酵研究家：真藤舞衣子先生についてはこちら！
https://maikoshindo.amebaownd.com/
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＜のんさんが実際に作った料理のレシピはこちら♪＞
🔶鯛のアクアパッツァ【材料(2〜3人分)】
鯛（チダイ） １尾
あさり 150g
ミニトマト 10個
ブラックオリーブ 10個
イタリアンパセリ 1本
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 大さじ2
にんにく 1片
ケッパー 大さじ2
ローリエ 1枚
塩こしょう 適量
【つくり方】
①うろこと内臓を取った鯛の両面に塩こしょうをする。
あさりは砂抜きし、にんにくは皮をむいて包丁の腹でつぶす。
ミニトマトは洗ってへたを取り、水分を切っておく。
ブラックオリーブは種を抜き、イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
②鍋（または深めのフライパン）にオリーブオイルを入れて中火で温める。
オイルが温まったら、鯛を入れて両面を焼く。
③鯛に焼き目がついたら、鍋に白ワイン、あさり、にんにく、ミニトマト、
ブラックオリーブ、ケッパー、ローリエを順に入れ、ふたをして中火で約5分加熱。
④ふたを開けて、鯛やあさりに火が通っていたら火を止める。
スープを味見して、必要なら塩こしょうで調整する。
仕上げに、粗みじん切りにしたイタリアンパセリを散らす。
🔶アジのタルティーヌ【材料(2〜4人分)】
真アジ 1尾
セミドライトマト 3枚
スライスしたパン 4枚
ディル 適量
【A】
ケッパー 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
塩こしょう 適量
【つくり方】
①アジを3枚におろし、一口大にそぎ切りにする。セミドライトマトは5mm角にカット。
②①と【A】をボウルに入れて、全体を混ぜあわせる。
③スライスしたパンに②を乗せて、最後にディルを乗せる。
🔶マグロとアボカドのタルティーヌ【材料(2〜4人分)】
マグロ 100g
アボカド 1/2個
イタリアンパセリ 1本
スライスしたパン 4枚分
【A】
オリーブオイル 大さじ1
塩こしょう 適量
【つくり方】
①マグロを一口大に切る。アボカドは、皮と種を取って1cm角にカット。
イタリアンパセリは細かく刻んでおく。
②①と【A】をボウルに入れて、軽く混ぜて味をなじませる。
③スライスしたパンに②を乗せ、最後にイタリアンパセリを乗せる。
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