漫画、真中華一番6巻に出てきた三重奏のあんかけ焼きそばを再現料理！
マオとショウアンの宴席料理対決にてショウアンが作った料理となります。
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【材料】
4人前
・豆腐麺 ４玉
・小ネギ 適量
・サラダ油適量
［おからお肉］
・おから 200g
・山芋 200g
・豆板醤 小さじ1
・醤油 大さじ2
・サラダ油 適量
［豆腐あんかけ］
・豆腐 2丁
・長ネギ白い部分 １本
・水 500ml
・酒 大さじ2
・鶏ガラスープ 小さじ2
・オイスターソース 大さじ2
・醤油 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・ごま油 適量
［水溶き片栗粉］
・片栗粉 大さじ2
・水大さじ4
【レシピ】
①おからを炒めたらすり下ろした山芋、豆板醤、醤油と混ぜ合わせ薄切り肉の形に成形して、油で揚げます
②ごま油ひいたフライパンにみじん切りしたネギを炒め、あんかけの調味料、カットした豆腐を入れて沸騰してきたら、水溶き片栗粉を入れてトロミをつけます
③サラダ油をひいたフライパンで市販の豆腐麺を炒めます
④お皿に①、②、③を盛り付けて小ネギをかけて完成です
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※動画中のコメントはあくまで個人的な感想になります
【引用】
単行本『真中華一番』6巻
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