韓国のネット掲示板に、「日本人の知恵、戦国時代の戦闘食糧」というスレッドが立っていた。
その中では、戦国時代の食糧の作り方が紹介されているが、それを見た韓国人の反応を見てみよう。
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動画概要
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まず、韓国ネット掲示板に載っていた日本の戦国時代の戦闘食糧とはどのようなものであったのかから見てみよう。
まずはサツマイモの茎の話からだ。
そのサツマイモの茎を一度乾燥させて、水で戻す。
サツマイモというと普通は根の部分を食べるだろうが、茎も食べられるのである。
サツマイモの茎に含まれる栄養成分だが、根部分と同じく食物繊維とビタミンCやB6だ。
ビタミンCについては説明しなくても多くの人がご存じだろうが、皮膚や粘膜の健康維持に役立つほか、抗酸化作用がある。
ビタミンB６は、皮膚や髪の毛を健康にし、免疫機能を維持する。
もちろんこれらの内容は現代になってからわかったことであり、戦国時代の武将が知る由もないことだが、それでもサツマイモの茎に栄養がたっぷり入っていることくらいは何となくわかっていたのであろう。
また、サツマイモの茎は歯ごたえもよく、気持ちよく食べることができたようである。
話を戻そう。
水で戻したサツマイモの茎はねじって縄にする。
茎のままでは持ち運びしにくいが、縄にすると携帯が楽になる。
これも戦国時代の武将の知恵である。
続いて、サツマイモの縄を乾燥させる前に味噌汁で煮込む。
そして、サツマイモの縄に味噌を塗って、残った味噌は水気が飛ぶまで煮込んで丸くする。
丸くなった味噌玉は、天日と風で乾燥させる。
次にほし米、焼き味噌、表側を焼いた梅干を蓮の葉で包んで、先ほどのサツマイモの縄でくくる。
これで携帯しやすくなる。
今度は鍋か兜に水をためて煮る。
合戦時には鍋は用意できないであろうから、兜や鉄製の陣笠を鍋代わりにしたようだ。
武将ならではの工夫だ。
その鍋で煮沸したお湯にサツマイモの縄を入れる。
表側を焼いた梅干が出てきたので、ここで梅干しの話をしておこう。
梅干は酸っぱいが、その酸っぱさのもとになっているのがクエン酸。
クエン酸には、疲労回復、血液浄化、免疫力アップ、エネルギー代謝の活性化などの効果がある。
それから、梅干の香りに含まれる成分安息香酸は、防腐・抗菌・静菌作用がある。
梅干を弁当に入れるのはこのためである。
そのほか、梅干にはポリフェノールも含まれていて、抗酸化、老化防止作用もある。
このように梅干しの効能は多岐にわたる。
ただ、サツマイモの茎と同様に、戦国時代の武将はそんなことは知らない。
知らないけれど、経験から健康にいい、保存食になるということはわかっていた。
そのために、指揮官は兵士に梅干の支給をするようになっていたようである。
次にほし米だが、これは一度蒸した玄米を乾燥させたもので、そのまま食べられる。
玄米の効能についても軽く触れておこう。
玄米の表皮や胚芽には、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれる。
一部の栄養を除きほとんどの重要な栄養素を含むので、完全栄養食とも称される。
そのため、健康長寿、便秘解消、認知症予防などの効能があるとされている。
戦国時代の武将が白米ではなくほした玄米をわざわざ携帯するのには大きな意味があったのだ。
やはりこれも詳しい事情を知ってのことではなく、経験から出た知恵であろう。
話をまた元に戻そう。
サツマイモの縄と乾燥させたコメを入れて煮ると、おかゆになる。
白米がゆよりも栄養があり、戦闘時には貴重な食糧源となったことであろう。
さらに栄養を増やすために、民家から卵や生野菜を略奪してくる場合もあったらしい。
略奪はいいことではないが、栄養補給のためには致し方なかったのであろう。
しかし、これだけそろえば、大人の食事としては申し分なさそうだ。
最後は、焼き味噌を水で溶けば、即席みそ汁の出来上がりである。
以上韓国人がネット掲示板で紹介した日本の戦国時代の戦闘食糧である。
今の時代から見ると考えられないようなものばかりだが、戦国時代という厳しい時代にあっては、知恵を絞り、手に入るもので十分な栄養を摂取する方法を考えなければならなかったのであろう。
さすがに日本の戦国武将である。
このスレッドには韓国人のいろいろな反応が入ってきている。
それを紹介しよう。
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