リクエスト頂いて、ゼラチンなしの抹茶のチョコレートチーズケーキを作ってみました。トッピングに抹茶の生チョコものせてみました。
柔らかくなめらかな食感のレアチーズケーキです。抹茶好きな方はぜひ作ってみてください😉
材料は下記にあります。
The ingredients are listed below.
【材料：１８ｃｍ丸型：型は底取れ式です】
★クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/6751066
■ ボトム
全粒粉ビスケット ９０ｇ
無塩バター（溶かしバター）６０ｇ
■ フィリング
クリームチーズ １５０ｇ
サワークリーム ５０ｇ
生クリーム(動物性) ２００ｇ
ホワイトチョコレート １０５ｇ
抹茶 １４ｇ（大さじ2と小さじ１）
バニラエッセンス ５－６滴（省略可）
※カスタード
・卵M 1個
・グラニュー糖 大さじ４（４８ｇ）
・薄力粉 大さじ２（１８ｇ）
・牛乳 １８０ml
■ 抹茶の生チョコ
ホワイトチョコ ４２ｇ（ダース1箱使用）
生クリーム 大さじ1.5
抹茶 小さじ１
■ 抹茶クリーム
生クリーム １５０ｇ
グラニュー糖 大さじ１
抹茶 大さじ１
熱湯 大さじ1.5
仕上げ用の抹茶 適量
【ingredients: 8 people, 18 cm (7-inch) cake pan】
★COOKPAD(US)→https://cookpad.com/us/recipes/14964492-no-bake-matcha-chocolate-cheesecake?ref=profile
■ Crust
90 g (3.2 oz) biscuits
60 g (2.1 oz, 5 Tbsp) unsalted butter, melted
■ Filling
150 g (5.3 oz) cream cheese
50 g (1.8 oz) sour cream
200 g (7 oz, 7/8 us cup) heavy cream
105 g (3.7 oz) couverture white chocolate
14g (2Tbsp + 1 tsp) matcha powder
5-6 drops vanilla essence, optional
※custard
1 egg
4 Tbsp granulated sugar
2 Tbsp cake flour
180 ml (6.1 us fl oz) milk
■ Matcha Ganache
42g (1.5 oz) white chocolate
1.5 Tbsp heavy cream
1 tsp matcha powder
■ Matcha Cream
150g (5.3 oz) heavy cream
1 Tbsp granulated sugar
1 Tbsp matcha powder
1.5 Tbsp hot water
matcha powder for dusting
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