毎週日曜夜9時〜放送中「お店ラジオsupported by スマレジ」
この番組は、レジの半径5メートルにいるお店を取り巻く人間の、お店を取り巻く人間によるお店を取り巻く人間のためのラジオ番組。
店長さんやオーナーがどんな想いで店づくり、チームづくり、さては、通りの雰囲気づくりまでをしているか、お店に秘められたカルチャーを紹介するインタビューラジオ番組。
DJs
三戸政和(事業投資家)、山本博士（株式会社スマレジ代表取締役）
第75回ゲスト
有限会社ゑびや・株式会社EBILAB 代表取締役社長 小田島春樹
株式会社EBILAB最高戦略責任者 常盤木龍治
有限会社ゑびや
https://www.ise-ebiya.com/
目次
0:00 オープニングトーク
1:57 観光地の定食屋だった「ゑびや」
3:08 お店の再建。データ分析をはじめる
4:54 単価を上げていく
6:11 具体的な戦略
8:09 商品ラインナップの選別・メニューデザインの工夫
10:03 特に重要視している数字
12:05 再建当時、スタッフの反応
13:03 調理場に社員がいないなら…
13:49 実際、再建当時どう動いたのか？
14:53 物販はどう勝負したのか？
20:03 新業態の場合はどうしたらよいか
21:26 今週の推し店！
琉球ガラス村
https://www.ryukyu-glass.co.jp/
23:17 エンディングトーク
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