【健求者 ～こだわりの元気食～】2024年6月12日（水）放送
岡崎市医師会公衆衛生センター 副センター長
消化器統括部長 大島 忠之
腸には細菌などの異物の侵入を阻止する「腸管バリア」という機能が備わっている。しかし食の欧米化やストレスなどにより腸管バリアが劣化すると、腸の細胞の隙間から病原菌が漏れ入る「腸もれ」が発生し、消化器系疾患やアレルギー、糖尿病、うつ病などに繋がる。これを防ぐには食物繊維や発酵食品をよく噛んで、空腹時間を作りながら摂取する事。
また、腸もれを起こした細胞にLB８１乳酸菌を加えたところ、細胞が輪のように繋がり改善。LB８１乳酸菌は、他の乳酸菌に比べて、腸管バリアの破壊を抑える強い作用が確認できた。
そんな大島先生の元気食は『モロヘイヤのおひたし』
【ナレーター】貫地谷 しほり
【Theme Music】ウェルネス / KAZSIN
■番組サイト
https://www.tv-asahi.co.jp/kenkyusha/
#元気食 #研究者