話題のドラマ”この恋あたためますか”スイーツ、恋する火曜日のチョコっとリラックシューをアレンジして作りました！
ココアのシュー生地にココアクッキーを乗せて焼いたカリカリサクサクのクッキーシュー！
中のクリームはチョコレートを使用した濃厚な生チョコクリームで、チョコづくしな一品に仕上がりました♡
ぜひお試しあれ〜♩
○チャンネル : https://www.youtube.com/channel/UCaLf…
○instagram : https://www.instagram.com/couleur.table/
—————————————————————————-
-10個分-
～クッキー生地～
◎下準備
・バターは室温に戻しておきましょう。
・薄力粉、ココアは合わせてふるっておきましょう。
【材料】
・グラニュー糖 55g
・バター(無塩) 55g
・薄力粉 50g
・ココアパウダー 8g
☆作り方
1.バターをゴムベラでほぐし、グラニュー糖を2～3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
2.合わせてふるった薄力粉、ココアを加え、切るようにまぜながらひとまとまりにします。
3.ラップに取り出し、麺棒で3mmの厚さに伸ばし、冷凍庫で冷やします。
4.型抜きが出来る位まで冷えたら、直径5cmの丸型で抜き、使うまで再度冷凍しておきます。
～シュー生地～
◎下準備
・薄力粉、ココアは合わせてふるっておきましょう。
・卵は室温に戻しておきましょう。
・オーブンは200℃に予熱しておきましょう。
【材料】
・バター(無塩) 50g
・塩 ひとつまみ
・水 125g
・薄力粉 60g
・ココアパウダー 15g
・卵 120～180g
☆作り方
1.鍋にバター、塩、水を入れて弱～中火にかけます。(バターは溶けやすいように小さくカットしておくと良いです。)
2.沸騰したら火を止め、合わせてふるった薄力粉、ココアを一度に加えてよく混ぜます。
3.再び火にかけ、焦げないように混ぜながら中火で1分火にかけます。
4.火から下ろし、溶きほぐした卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜます。ゴムベラで生地を持ち上げて、落ちた時に生地が逆三角形になるような固さが目安です。
5.丸口金をセットした絞り袋に生地を入れ、直径5cmの大きさで絞ります。
6.霧吹きで全体に水をかけたら、冷凍しておいたクッキー生地を乗せます。
7.200℃で予熱したオーブンを190℃に下げ、30～35分焼きます。(ご家庭のオーブンによって調整して下さい。)
～チョコクリーム～
◎下準備
・生クリームは室温に戻しておきましょう。
【材料】
・チョコレート 70g
(ミルクorスイート)
・生クリーム 70g
・生クリーム 130g
☆作り方
1.チョコレートを刻んでボールに入れます。
2.生クリーム70gを軽く沸騰させ、1に加えてチョコレートを溶かします。
3.生クリーム130gを2に少しずつ加え、その都度よく混ぜます
4.冷蔵庫で1時間寝かせます。
～仕上げ～
1.チョコクリームは氷に当てずに手でホイップします。
2.シュー口金をセットした絞り袋に入れておきます。
3.シュー生地の底かサイドにはしで穴をあけ、1を詰めます。(入れすぎると足りなくなるので注意!)
チョコクリームはだれやすいですが、クリームを詰めたら一度冷蔵庫で冷やせば大丈夫です!