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バレンタイン直前に、、ひな祭りの食べ物を作ってみた(;・∀・)
前々回に、お花の形をした大根ゆかり甘酢漬けを作ったのです。
これってどんな料理に合わせられる、というか漬物感覚で
料理に添えてあげると、料理が超絶かわいくなって美味しくて
いろいろアレンジできるのです。
そして思ったのです
「大根のゆかり甘酢漬けを おいなりさんにのせたら絶対かわいくなる！！」
ということで作ったところ、やっぱりかわいくいい感じになりました(*’▽’)
バレンタインのレシピは1月中にアップするので少々お待ちを☆
【ひな祭り】飾りいなり寿司
≪材料6個分≫
油揚げ 3枚
白だし 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
水 80ml
［すし飯］
ごはん 200g
白ごま 大さじ1
酢 大さじ1.5弱
砂糖 小さじ1.5
塩 小さじ1/4
[トッピング]
卵黄 1個分
大根のゆかり甘酢漬け 4コ
→https://youtu.be/Cc97sfjT5r4
レンコン スライス2枚
★酢 大さじ1
★水 大さじ1
★砂糖 小さじ1
★塩 ひとつまみ
とびっこ 大さじ2
エビ 2尾
菜の花 4本分
≪作り方≫
１．油揚げは、袋をあけて、袋に入ってる状態で、綿棒で押さえつけるように転がす。
（＊これによって油揚げが開きやすくなります。）
熱湯で茹でて、ザルに上げて水気を切る。
２．油揚げを半分に切り、中を開ける。
鍋に油揚げ・白だし・砂糖・水を入れて汁気がなくなるまで煮込む。
３．トッピングの準備。
卵は水から中火で15分茹でる。
茹で上がったら流水で冷やして、卵黄と卵白を分ける。
卵黄をフォークでつぶして細かくする。
４．レンコンは花形に飾り切りする。
鍋にお湯を沸かしてレンコン・酢（分量外）を入れて2分茹でる。
ザルにあげて水気を切る。
別な鍋に★の調味料を入れてひと煮立ちさせて火を止める。
調味液にレンコンをつけて30分以上おく。
５．エビは背ワタを取って、水溶き片栗粉（分量外）で揉んで、水気を切る。
たっぷりのお湯でエビを茹でる。
６．菜の花は塩ひとつまみを入れたたっぷりのお湯で茹でる。
茹で上がったら水気を切って、半分に切り、上半分を飾り用にする。
下半分はみじん切りにする。
７．ボウルにごはん・酢・砂糖・塩を入れて混ぜる。
白ごま・みじん切りにした菜の花を入れてさらに混ぜ、6等分に分ける。
８．油揚げの汁を軽く絞って、すし飯を入れ、トッピングの具材を飾り付ける。
９．お皿に盛り付けて完成です☆
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【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」
「より、美しく」をモットーにした、
食べてキレイになれるごはんのレシピ。
ＤＶＤ・電子書籍「姫ごはん」シリーズ（ゴマブックス）は、現在13作好評発売中☆
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