季節のイベントなどお祝い行事で大活躍するパーティー料理のちらし寿司ケーキの作り方をご紹介します♪牛乳パックで作れる工作要素もあって、見た目のインパクトも抜群なので子供から大人まで大満足です！節分やひな祭り、卒業式、子供の日、七夕までおもてなし料理として覚えておきたい料理です♪
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「ちらし寿司ケーキ」
■材料(5〜6人分[直径約15cmの型ひとつ分])
・あたたかいごはん 2合分(約700g)
・むきえび 6尾(80g)
・きゅうり 1/2本
・にんじん(5mm幅の輪切り) 6枚
☆すし酢
・酢 大さじ3
・砂糖 大さじ2
・塩 小さじ1
★炒り卵
・卵 2個
・砂糖 小さじ1
・塩 ひとつまみ
○鶏そぼろ
・鶏ひき肉 200g
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
・おろししょうが 小さじ1/2
■手順
(1)にんじんは花型で抜く。抜いた切れ端はみじん切りにする。きゅうりは薄切りにしてまな板に並べ、塩(分量外:適量)を全体にまぶし、10分ほどおいてキッチンペーパーで水気をふきとる。
(2)むきえびは爪楊枝で背わたを取り除く。
(3)小さめの鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外:適量)、にんじんを入れてやわらかくなるまで2〜3分ゆでる。取り出して冷ます。(湯1Lに対して塩小さじ2が目安です。)
(4)同じ湯にむきえびを入れて色が変わり火が通るまで1分ほどゆでる。水気を切って冷ます。
(5)【すし飯】ボウルに☆を入れて砂糖が溶けるまで混ぜる(すし酢)。別のボウルにあたたかいごはんを入れてすし酢をまわしかけ、切るように混ぜる。つやが出るまで混ぜながらうちわであおぐ。冷ます。
(6)【炒り卵】4の鍋を洗い、★を入れて白身を切るように混ぜる。弱めの中火で熱し、まわりが固まってきたら菜箸で全体を絶えずかき混ぜながらポロポロになるまで加熱する。冷ます。
(7)【鶏そぼろ】ボウルに○、にんじんのみじん切りを入れて混ぜ、ふんわりとラップをして肉に火が通るまで4〜5分加熱する。そぼろ状になるまで混ぜ、冷ます。
(8)【型】牛乳パックの長い側面を2枚切り取る。端と端をそれぞれ1cmずつ重ねてホチキスでつなぎ合わせ、直径約15cmの円柱状にする。
(9)型にラップを敷いて炒り卵、半量のすし飯、鶏そぼろ、残りのすし飯を順にきっちり敷き詰める。盛り付ける皿をかぶせて上下を返し、型とラップをはずす。きゅうり、にんじん、むきえびをトッピングする。
▼本編で紹介した牛乳で作れる可愛いデザート「いちごミルクアイス」のShorts動画はこちらから↓
料理のための牛乳パックを用意する際に、ぜひ作ってみてください♪
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
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