短い時間でパパっとつくる時短クッキング。教えて下さるのは
料理研究家・浅野淑子（よしこ）先生です、宜しくお願いします。
今日のテーマはお家でもアウトドアでも楽しめる「燻製料理」を紹介します。
燻製！美味しいですよね。 ただ、作るのに「桜の木のチップ」が
必要で、少しハードルが高いイメージがあるかと…
大丈夫！ 今日はチップのかわりに「お米と紅茶」を使います。
燻製するのに適した「食材」は塩気があるものです。
加工品なら他にもウインナーやかまぼこなどもオススメ！
鮭は塩鮭を使うと簡単ですし、鶏むね肉には塩をふって
２０分ほどおいてから調理するようにしましょう！
★１品目 「お米で簡単！ 自家製スモーク」
《燻製材》米（大さじ１）、紅茶の茶葉・ざらめ糖（各小さじ１）
《食材》 チーズ・ベーコン・ちくわ・鮭・鶏むね肉
（お好みのものを各適宜） 塩（適量）
【１】鍋にアルミ箔を敷き、網を置く
米・紅茶・ざらめを入れ、網の上に食材を置く
【２】アルミ箔で覆ったフタをかぶせて中火で５～６分燻す
★２品目 「スモークサーモンのパスタ」
●材料 スモークサーモン（１切れ）、アスパラガス（２本）
スパゲッティ（ゆで時間３分のもの・８０ｇ）、
牛乳（１５０ｍｌ）、水（２００ｍｌ）、
小麦粉・バター（各大さじ１）、
塩（小さじ1/3）、黒コショウ（少々）
※スモークサーモンは骨をとり、アスパラガスは３センチに切る
【１】フライパンに水・スパゲッティ・アスパラガスを入れて
中火で加熱する
【２】沸騰したら一度全体を混ぜ、３分間ゆでる
【３】火をとめてバター・牛乳・小麦粉を入れ
コショウをふって全体を混ぜる→とろみがついたら
塩・ほぐしたスモークサーモンを入れる
★３品目 「マシュマロ チーズクリーム」
●材料 マシュマロ（４０ｇ）、牛乳（５０ｍｌ）、
クリームチーズ（４０ｇ）、レモン汁（小さじ1/2）
【１】鍋にマシュマロ・牛乳を入れて中火で熱し、混ぜる
【２】マシュマロが少しとけたら火をとめ、クリームチーズと
レモン汁を入れ全体をよく混ぜる→氷水の上で冷ます
#HAB #北陸朝日放送