肉吸いの発祥は大阪の「千とせ」という店です。
動画内で「肉吸いは肉うどんの肉抜き」と発言がありますが、正しくは「うどん抜き」です。
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動画で使っていた「だしとりあみ」
メッシュが細かく、出汁を取るのはもちろん、素麺など細い麺の水切りなんかにも使えて便利やで。
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その他使用している調理器具はこちらにまとめています。
https://room.rakuten.co.jp/room_38029fc994/items
レシピ
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材料（2人前）
牛バラ肉 300g
水600cc
かつおぶし 20g （なければほんだし、白だしなどで代用）
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
卵 1
小ねぎ お好みで
天かす（揚げ玉）お好みで
一味唐辛子
１．水600ccを沸かす。沸騰したら鰹節を入れ、3〜4分煮出す。
２．鰹節を取り出し、醤油、みりん、砂糖で味付け。
３．牛バラ肉を加え、中火で火を通す。
４．トッピングで、ネギ、天かす（揚げ玉）、一味唐辛子をふりかける。
動画の通り卵かけご飯と合わせてもいいし、うどんを入れても当然うまい。カレー粉で味変も。
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