漫画中華一番4巻に出てきた国士無双麺を再現料理！
マオくんが特級厨師の予備試験にて作った料理となります。
漫画飯、食べてみたくありませんか？？
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【材料】
3人前
・ラード 50g
・生姜 1個
・にんにくチップ 2つまみ程度
・ネギ青い部分 ２本分
［麺生地材料］
・強力粉 230g
・薄力粉 70g
・塩 3g
・カンスイ 3g
・卵1個＋水 120g
【レシピ】
①ボウルに麺生地材料を入れて混ぜ合わせ30分寝かせます
②ゴミ袋などに①を入れて踏んで伸ばして畳んでを２、3回繰り返したらまた30分置きます
③麺マシーンなどに②を入れて麺状に成型したら薄力粉をかけてほぐします
④温めたフライパンにラードと刻んだネギ、生姜、にんにくチップを入れてよく炒めたら濾してラードだけ取り出します
⑤ 4分茹でた③を④のラードでサッと炒めたらお皿に盛り付けて完成です
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※動画中のコメントはあくまで個人的な感想になります
【引用】
単行本『中華一番』4巻
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