LINE＠登録→https://line.me/R/ti/p/%40hime-gohann
LINE＠に登録していただいた方に、DVD特別レシピ動画であるフラワーボックスちらし寿司のお弁当を無料プレゼント☆
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
ちらし寿司 ひな祭り レシピ
≪材料2人分≫
[すし飯]
ご飯 250 g
酢 大さじ1.5
砂糖 大さじ½
塩 小さじ¼
干し椎茸 2コ
レンコン 30g
人参 20 g
干し椎茸の戻し汁 70g
醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1
酒 小さじ1
[錦糸卵]
卵 1コ
白だし 小さじ1
砂糖 小さじ¼
片栗粉 小さじ¼
サラダ油 適量
マグロ（刺身）5～6枚
塩 ふたつまみ
エビ 2尾
酒 大さじ1
スナップエンドウ 2コ
いくら 大さじ1
桜でんぶ 大さじ½
≪下準備≫
干し椎茸は、流水でさっと洗い、水（100㏄くらい）につけて冷蔵庫で5時間ぐらいおいて戻す。
≪作り方≫
１．水で戻した干し椎茸は、石づきを切り落とし千切りにする。
レンコンの半量と人参は一口大に切る。
椎茸の戻し汁はキッチンペーパーをのせたザルでこす。
２．鍋に１．と 醤油・砂糖・酒を入れて水分がなくなるまで弱火で煮る。
３． すし飯を作る。
酢・砂糖・塩を混ぜ合わせ、熱々のご飯を入れて混ぜる。
２．を加えてさらに混ぜ、粗熱を取る。
４．錦糸卵を作る。
ボールに白だし・砂糖・片栗粉を入れて片栗粉のダマがなくなるまで混ぜる。
卵を加えてよく混ぜる。
５．フライパンにサラダ油を入れて加熱し、４．の卵液を流し入れ均一に焼く。
裏返して反対側も焼き、粗熱を取る。
焼いた卵をくるくると巻き千切りにする。
６． エビは殻をむいて背ワタを取り、分量外の片栗粉と塩で軽くもみ、流水で洗う。
（今回のエビは少し大きめだったので半分に切りました。）
レンコンは、穴と穴の間に切り込みを入れて、花形に切り薄くスライスする。
７．鍋にお湯を沸かし、分量外の塩（ひとつまみ）とスナップエンドウを入れて茹でる。
スナップエンドウが色よく茹で上がったら取り出す。
スナップエンドウは、粗熱が取れたら筋を取って半分に割く。
８．７．の鍋に６．のエビと酒を入れて茹でる。
９．別な鍋にお湯を沸かし６．の花形に切ったレンコンと酢（小さじ1くらい）を入れて茹でる。
１０．マグロの刺身に塩ふたつまみをかけ、バラのようにくるくる巻く。
１１．盛り付け。
寿司飯の上に錦糸卵をのせて、真ん中にマグロのバラをのせ、周りにエビ・レンコン・スナップエンドウ・いくら・桜でんぶをのせて完成です。
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
【姫ごはんイチオシ動画】
★飾り巻き寿司 うめ花の作り方レシピ – 和食おもてなし料理 恵方巻き（Decoration rolled sushi/art sushi roll）｜姫ごはん
★手まり寿司のレシピ作り方 – おもてなし料理・ひな祭り・パーティ｜姫ごはん
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」
「より、美しく」をモットーにした、
食べてキレイになれるごはんのレシピ。
ＤＶＤ・電子書籍「姫ごはん」シリーズ（ゴマブックス）は、現在13作好評発売中☆
http://amzn.to/2mHeuV8
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
くまの齊藤くんが着ているKARAKURIJAPAN オリジナルパーカーはこちら
http://karakurijapan.jp/store/
#Recipe #Cooking #Sushi